雖然烹飪餅乾很棒，但它也可能會遇到困難。餅乾烹飪說起來不像經常做的那麼複雜。
在改造了一千套餅乾，關注並回顧了其他各種麵包師之後，我終於開始真正開始定期製作很棒的餅乾了。如果他們不這樣做，我目前知道我從事的哪些烹飪犯罪活動導致了扭曲或被誤解的餅乾。
你喜歡做餅乾嗎？我只是喜歡做餅乾。
一周我對燕麥葡萄乾餅乾鬆脆的側面和柔軟的設施感到滿意，春天糖餅乾的最佳色調和奶油般的光滑度，以及糖蜜餅乾用糖噴霧劑清洗深褐色鬆脆的方法最高額。接下來的一周，我美味的巧克力曲奇看起來像薄煎餅一樣扁平，薯片以一種非常不正常的方式從曲奇中伸出來，好像它們被建議放在別處一樣。
當我問自己我的餅乾哪裡出錯時，混亂被用來標記我的烹飪。我與餅乾交談，並問我做錯了什麼。（他們幾乎沒有捲土重來。）。
我正在解決一套美味的巧克力曲奇，並嘗試將它們製作成鬆脆而豐滿的卓越品質。
1.永遠不要低估發酵劑的力量。
您的 cookie 是否沒有適當分散或增加？嘗試在兩個發酵代表之間分配加註量。使用 1/2 茶匙烹飪汽水以及 1/2 茶匙烹飪粉，如果這道菜需要 1 茶匙烹飪汽水。
解決方案是兩者（烹製軟飲料和烹調粉）協同工作，生產出的餅乾不僅會攀升，而且會蔓延到適當的水平。
我發現美國考試烹飪領域背後的聰明人在他們的許多 cookie 中使用了這種策略。他們描述了為什麼在他們的“美國最有效的考試烹飪領域：理想的推薦和 2012 年菜餚”中混合使用發酵劑。
幾年前，我的兄弟貝瑟尼告訴我，她實際上已經通過使用軟飲料和烹飪粉烹飪來改進她美味的巧克力曲奇餅乾。通過這樣做，她遠離了“平煎餅”餅乾的外觀。
2. 各種麵粉含有各種成分，它們影響著餅乾的烹調、增加和口感。
始終使用完全相同的麵粉——完全相同的種類和相同的品牌名稱。當我想嘗試各種麵粉以及在餅乾中尋找各種結果時，我肯定會改變麵粉。
此外，您使用的麵粉的品牌名稱不僅會區分麵粉的種類，還會區分麵粉的種類：與使用多功能白麵粉相比，小麥粉肯定會做出各種美味的巧克力曲奇。使用更多的手工麵粉，如多粒麵粉、斯佩爾特麵粉或黑麥麵粉，可以產生真正不同的偏好以及餅乾的外觀。
3. 檢查麵粉、烹飪粉和烹飪軟飲料的有效期。
年齡是有區別的。我通常比較節儉，但在一盒 67 美分的烹飪軟飲料上扔掉一組餅乾是不值得的。
4. 餅乾中使用的脂肪會改變餅乾的品質。
我一定會根據菜餚以及我在你家的食物來使用各種脂肪。黃油、油以及還原劑都會產生各種偏好以及餅乾中的外觀。毫無疑問，黃油在試運行中獲勝，特別是在純曲奇餅乾 Cookies x Stündenglass Gravity Bong中，就像沒有添加物（椰子、堅果、燕麥粉等）的美味巧克力片。
實際上，我已經成功地使用了 1/2 杯黃油和 1/2 杯油或減少某些餅乾。美味的巧克力曲奇、花生醬曲奇、燕麥曲奇搭配 1/2 杯黃油和 1/2 杯油效果很好。在 Snickernoodles 和糖餅乾黃油以及減少混合功能中，它們彼此很好。
5. 檢查爐子溫度水平的均勻性。
餅乾烹飪聲稱比偶爾做的簡單。當我問自己我的餅乾哪裡做的不好時，困惑被用來標記我的烹飪。幾年前，我的兄弟貝瑟尼告訴我，她實際上改進了她美味的巧克力曲奇菜，既使用軟飲料也使用烹飪粉烹飪。我通常傾向於相對經濟，但在一盒 67 美分的烹飪軟飲料上掉一組餅乾是不值得的。
美味的巧克力曲奇、花生醬曲奇、燕麥曲奇搭配 1/2 杯黃油和 1/2 杯油效果很好。
將溫度水平也改變 10 級肯定會影響餅乾的爬升、散佈和偏好。爐子恆溫器是每個麵包師的重要且負擔得起的設備，以確保餅乾烘烤到卓越。
我希望這個細節有所幫助。最重要的是，我希望您在烹飪區保持正常運轉和烹飪。這是一種奇妙的治療方式，也會帶來美味的獎勵，給很多人帶來微笑和快樂。